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Siège Social - Z.I La Belle Etoile

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Paul Dolan, bio

Ava Mendocino County, USA

 

Le domaine Paul Dolan est situé au cœur de l’appellation (AVA) Mendocino County au nord de la Californie. Paul Dolan appartient à une longue lignée de vignerons.

Ce domaine certifié biologique a été fondé en 2006 avec la volonté de créer des vins qui expriment pleinement le caractère spécifique de ces terroirs. Les vignes sont conduites en biodynamie sur des terroirs variés de l’appellation, permettant de mettre en avant les spécificités des différents micro-climats. L’appellation Mendocino County se divise en 10 sous-appellations.

Les raisins du domaine proviennent des appellations : Anderson Valley, Potter Valley, Redwood Valley et Ukiah Valley.  

L’Anderson Valley se trouve à l’ouest des California Ranges, cette région viticole subit donc les influences océaniques qui apportent brume et pluie. Les Pinot Noir et Chardonnay s’épanouissent particulièrement bien dans cette région plus fraîche.

Les vallées de Redwood, Potter et Ukiah sont à l’est des montagnes. Protégées des influences  marines, le climat y est plus méditerranéen : les températures sont plus élevées et la pluviométrie moindre.  Les cabernet sauvignon, Zinfandel et Merlot  expriment donc des notes généreuses dans ce climat plus chaud.